Professor, Ph.d., Niels Heine Kristensen fra Ålborg Universitet, holder oplæg om:

De nye fællesskaber og deres rolle i fødevarevirksomhed præger i stigende
grad både det offentlige rum og iværksætteri. Vi ser i disse år en mobilisering
omkring maden, som ikke kan forklares ud fra traditionelle teorier om
forbrugere og deres ageren. Teoretisk har vi set modeller, som tilbyder en
bedre forståelse af hverdagslivet, og den praksis vi som forbrugere og
borgere lever i og med.

Den sociale innovation bag skabelsen af nye virksomheder -
herunder med skabelse af nye partnerskaber - indeholder et
potentiale for reformeringer.

Som et eksempel på de nye tendenser inden for nye
ejerformer kigger vi nærmere på et par cases